La joya gastronómica de Canarias

Queso de Flor

Si hay un producto que da fama a Santa María de Guía y es símbolo del municipio ese es el queso y, de las variedades que aquí se elaboran, el más preciado es el conocido como Queso de Flor, cuyo proceso de elaboración y características especiales, así como su sabor, hacen que esté considerado como la joya gastronómica de Canarias. Pero éste es sólo una de las variedades que conforman la Denominación de Origen Protegida Queso de Flor de Guía, Queso de Medía Flor de Guía y Queso de Guía, que incluye a los quesos artesanos elaborados en las medianías del noroeste de la isla y cuyas características principales son el proceso de elaboración artesano, los métodos tradicionales de pastoreo, la transhumancia y el empleo del cuajo vegetal.
quesos varios